Un grupo de expertos empezaremos una RUTA DEL FRITO VARIADO todos los viernes por los distintos bares, restaurantes, tabernas y ventorrillos de Montilla y pueblos de alrededor, donde evaluaremos este plato tan popular y atractivo e iremos entregando la tan deseada "ESTRELLA MICHIQUITÍN" a los que reúnan la puntuación necesaria. La citada ruta comenzara el viernes 9 de septiembre del 2011, e iremos publicando en su momento los resultados. Suerte para todos los visitados.
jueves, 15 de diciembre de 2011
13ª ETAPA
jueves, 8 de diciembre de 2011
miércoles, 7 de diciembre de 2011
12ª ETAPA
Esta semana hemos estado a punto de no hacer la ruta. Los motivos, los resfriados. Le echamos valor al asunto y nos fuimos.
martes, 29 de noviembre de 2011
11ª ETAPA
martes, 22 de noviembre de 2011
10ª ETAPA "LA IMPRESENTABLE"
domingo, 20 de noviembre de 2011
A un lugar de la campiña, de cuyo nombre no quiero ni acordarme, acudimos nuestras mercedes a tapiñar en una, al parecer, no muy buena noche. Después de observar, dicho séase de paso, la carencia de servilletas y diferencia de tamaño de los utensilios utilizados para no tener que usar las manos, pedimos, con una sonrisa que nos llegaba de oreja a oreja, y para empezar, dos raciones de gambas, sin saber que ahí empezaría a achicarse nuestras sonrisas. Olían las “gambas” (digo gambas porque fue lo que nuestras mercedes pedimos) desde no muy cercana distancia, pero más que a marisco, un servidor diría que olían a aceitunas recién aliñadas, por su desinfectante olor a lejía. Y que contar a vuestras mercedes del tamaño, que aunque alguien dijo que el tamaño no importa, ¡joder! en este caso no digan vuestras mercedes que no.
La primera hornada la tuvimos que desechar y devolverla a su panteón. Raudo y veloz la tabernera nos trajo otra hornada, recién hecha, que diferenciábase de la primera en que no olía a lejía, pero tampoco a marisco, o sea, inolora e insípida por mas. En fin dejo el resto de la crónica a mi compañero, maese BACUS, quien seguro que apoyará mis argumentos.
lunes, 14 de noviembre de 2011
9ª ETAPA
Esta semana empezó complicada. No creía que iba a pasar y pasó. Después de anunciarnos que algunos miembros de la ruta no podían participar por crearse compromisos el mismo día de la ruta. Algunas veces, son cosas inevitables. Pensando que íbamos a ir el resto de los miembros a nuestro compromiso habitual. Pues no. Sonó el teléfono. Otro miembro se iba a dar de baja. El achaque era una faringitis. Estaba destemplada. ¿Tienes fiebre?. No lo sé. La cosa es que la ruta quedó anulada.
Todo este entramado me sirvió para reflexionar. Pensemos, por favor. ¿ Era para seguir la ruta o era para abandonarla? Mi primera caída .Después de ver lo que nos han puesto de comida, en algunos casos, era para abandonar. Pues no, todavía no. Aun no lo hemos visto todo. Sigamos. Llegaremos hasta el final. Pensemos en positivo. No nos rendiremos porque hemos fallado un viernes. En fin seguiremos visitando los diferentes locales gastronómicos y así seguiremos clasificando hasta el final. ¿Serán de interior o serán de costa? Lo veremos la próxima semana. Esperemos que después de la sequía de esta semana, dos platos vacíos, elijamos para esta semana otro bar que nos deje mas alegrías. Y también, esperemos a que algunos miembros dejen los compromisos para otro día. Después de la llamada de teléfono pidiendo la baja, me fui al bolero a tomar otros medios.
BACUS
martes, 1 de noviembre de 2011
8º ETEPA
Estaba yo pensando que la organización de esta semana me la habían dejado a huevo. Solo, con un pequeño esfuerzo se podría superar lo de la semana pasada. Las mujeres se empeñaron en ir al medioevo, y la cagaron. Así quedó escrito en el comentario de la semana pasada. Peor imposible Lo tengo que repetir para que no tropecemos en la misma piedra.
Vamos a otra semana. Hablamos en semana anteriores hacer una ruta del frito variado diferente. Se hablaba de una sorpresa. Pensando, se nos ocurrió que podría ser esta semana aprovechando que era este mismo día mi cumpleaños. Se trataba de sorprender a los Picaos, los pobres no comen nada mas que salchichas, con unos auténticos fritos variados. Dicho y hecho. La sorpresa nos salió por la culata. Por la mañana se le ocurrió a uno decirle a José que nos veríamos por la noche. La cagamos.
Cuando llegamos al local de ensayo con nuestros preparativos, ya lo sabían casi todos. Esperamos a que llegaran algunos picaitos más al local. Cantaron unos cuplés y pasodobles de este año. Van mejorando. La presentación también va por buen camino. Cuando llegue febrero todo saldrá bien. Abrimos las cervezas, el vino y los fritos. Algunos se sorprendieron al ver tantos flamenquines juntos y sobre todo los tumbaitos de roquefort.
Aquello duró poco. Se hablaba de que si era el autentico frito de interior. Unos que sí, otros que no, porque llevaban unas rodajas de calamares. Al final no quedó ninguna rodajita de nada. A todos les pareció bien. Lo que no saben cuando se verán en otra. En fin lo intentaremos mas adelante. También le recodé al picaito José que ya solo le queda un año para esa apuesta que tenemos entre manos.
Por cierto el vino supo a poco.
De esta manera acabó una ruta del frito variado que llegó a ser viajera.
BACUS
lunes, 24 de octubre de 2011
7ª ETAPA
jueves, 20 de octubre de 2011
COLABORACIONES LITERARIAS
El frito de interior
Un día llega a mis oídos un chisme que me resultó la mar de interesante, y más viniendo de quienes venía, “Tito, un grupo de amantes del arte rebozado han abierto una rinconcito en Internet donde venerar al frito variado, este tan típico que se sirve en cualquier terracita de verano a la vera una botella, ya sea de vino, cerveza o Fanta de limón, tu sabes que todo le pega a este aceitoso manjar, y la verdad se me ocurre que podías aportar algo…” y ahí que se pone uno a maquinar, sin saber lo que sacar, porque no me digan que no es difícil opinar sobre un plato tan particular.
Del frito variado ya está todo dicho, y aunque puede haber personas desconocedoras, por llamarlas de una manera educada, que no sepan siquiera lo que significa un “Frito Variado” mi consejo es, que no lo busquen en la biblioteca, vayan ustedes a su taberna más cercana que el frito variado no se define, se degusta.
Pues bien, continuando con mis maquinaciones personales, uno piensa, ¿Qué es lo primero que se le viene a la cabeza al pensar en un frito variado?, la respuesta viene rodada, ¡hombre, el pescaito!, claro, como no ¿Qué es un frito sin pescaito? Es como un lienzo sin pintura sin duda, pero yo le digo, eso es el orgullo del que vive en la costa, donde la estrella es la acedía, la pescailla, las puntillitas, el salmonete, el boquerón, y los calamares. Pero un servidor va a destacar el caviar del frito de interior, señores, lo que los demás provincias de interior aportamos a ese plato tan particular, por ejemplo, ¿En que frito de interior no se echa de menos el flamenquin? Un cilíndrico manjar con corazón de pata negra envuelto en filetes de lomo. O la delicatessen de todo frito, las croquetas de ave, esos óvalos que encierran el sabor de la pringá, y el aroma del cocido. ¿No se le hace a uno la boca agua? Pues sigamos, que me dicen del lomo adobado, esos trozos de carne envueltos en sabores de aliño, del tomillo, el romero y el ajo y su toque de vino de la tierra.
Vale, uno puede pensar, “Si, eso está muy bien, pero el pescaito es el pescaito”, no le falta razón, créame, pero hoy me he levantado defensor de las delicias de segunda, que le vamos a hacer, también tienen derecho a un poco de protagonismo.
Bueno, uno podría extenderse y recrearse más en cada una de las suculentas viandas del frito variado de interior, que encierran todo lujo de sabores, pero me parece excesivo seguir machacando mis glándulas salivares de esta manera tan gratuita.
Aunque no quisiera acabar sin dejar para los restos un pequeño dicho que resume lo anterior, y es que se tenga siempre en cuenta cuando lo pida en la taberna, que:
“No todo en el frito, es el pescaito”
Un tontuno de frito variado
lunes, 17 de octubre de 2011
6ª ETAPA
Dice el refrán que lo que bien empieza, bien acaba.
Empezaba a hacer bien mi trabajo. El miércoles, día de fiesta, estando con mis nietos en la plaza de
La noche del viernes, día de ruta, comenzó bien. Todos los miembros quedamos en vernos en la casa de todos, el ayuntamiento. El motivo era la presentación del libro de Manolo Quintero, en el que venía una fotografía del abuelo de la mayoría de los miembros de la ruta. Era obligado asistir al acto. A continuación, en plan tranquilo, visitamos la exposición de coleccionismo que había en el salón de San Juan de Dios.
Llegó la hora de la verdad. Por supuesto, el sitio elegido era el BAR DE LOS ARCOS. Entramos en la plaza de
Por esta vez todo empezó bien y acabó bien.
BACUS
martes, 11 de octubre de 2011
5ª ETAPA
Minutos antes de finalizar la 4ª etapa quedamos que el próximo viernes nos acercaríamos al BOLERO.
Durante toda la semana le estuve dando la paliza a Carlos para que, en la pizarra que coloca en la puerta, pusiera o pusiese que tiene frito variado en el establecimiento.
Me dijo que sí, que lo iba a ponerlo. Al final no, y se ha quedado sin foto.
Esta semana teníamos visita. Unos amigos foráneos de un miembro de la ruta que son de Palencia. Sí con P . Teníamos que quedar bien. ¿ Conocerían lo que es un frito variado? ¿Nos pasaría lo mismo que a Darío con la polaca. Al final tanían conocimiento del medio.
Toda la semana peleándome con Carlos para ver que clase de frito nos iba a poner.¿Sería de carne o sería de pescado?. Desesperado le dije que pusiera el que le saliera de los cojones.
Llegó el día. Los miembros y miembras ( gracias ex ministra ) llegaron con un poco de retraso. No podían aparcar fue la excusa.
No había problema puesto que tenemos la mesa reservada.
Nos sentamos. Las mujeres comenzaron a ver fotos del guateque de Antonio, mientras nos bebíamos unas cervezas.
Pedimos el frito variado. ¿ Como sería? Todo de pescado. Nota alta en su composición, pues existían elementos raros de ver en un frito, como tortillitas de camarones o calas de rape. Muy bueno. También nos comimos unos platos de gambas blancas, solicitados por una miembra (gracias otra vez) de la ruta. Todo acabó muy bien.
¿Y del vino del Bolero que les voy a decir yo?.
BACUS
jueves, 6 de octubre de 2011
4ª ETAPA
Me estaba recuperando de mis dolores de barriga y de mis tensiones, cuando en el blog veo una fotografía de un plato vacío. Volví a caer, ahora psicológicamente. Al final me echaran del cargo. Van pasando los días y me voy recuperando. No dejo de recordar el plato vacío. Esa imagen me está matando.
Para quedar bien propongo ir a la terraza del bar MACETA , por eso del buen tiempo otra vez.
Aparecemos en el paseo de abajo. Nos bajamos del coche y había muy poca luz. Mala señal. Nos íbamos acercando a la terraza y efectivamente allí no había nadie. Otro fracaso.
Mirando a nuestro alrededor nos dimos cuenta que estaba cerca el bar CARRASQUILLA.
Nos dirigimos hasta allí. ¿Habría frito variado? Nos sentamos en la puerta. El suelo estaba un poco inclinado y un poco incomodo.
De un salto cogimos la carta que estaba en la otra mesa. Tuvimos que leer toda la carta porque las palabras mágicas estaban al final de todo..Nos comimos unas patatas con alioli y después el frito variado. Algunos miembros se quedaron un poco decepcionados con algunos elementos de su composición que no se esperaban. Al final nos lo comimos todo y quedó como aceptable. Del vino hablaremos otro día.
Se habló de cambiar , otro día, el frito variado por una mariscada variada. Todo se andará.
BACUS
miércoles, 28 de septiembre de 2011
TERCERA ETAPA
miércoles, 21 de septiembre de 2011
FRITO VARIADO 2ª ETAPA
Viernes por la mañana. Con una llamada de teléfono quedamos en que el siguiente bar de la ruta del frito variado sería la terraza del “BAR MACETA”.Un poco intranquilo van pasando las horas.
Yo me preguntaba:¿ Nos pasaría lo mismo que la semana pasada en “LA UNIÓN”?
¿Aparecerá en la carta del bar MACETA el frito variado?
Estas dos preguntas se responderán cuando lleguen las nueve y media , que es la hora de comenzar la ruta.
Pues NO. Pasadas las nueve sonó el teléfono. Mala noticia. La terraza del MACETA
estaba cerrada. Oh Dios mío, otro fracaso.
Me puse un poquito nervioso.¿ Que he hecho yo para otro fracaso?.Pensé dimitir del cargo de elegir los distintos lugares de la ruta . Me sentí un poco derrotado. Las risas de los otros miembros se oían a través del teléfono. Al cabo de unos segundos se encendió una bombillita en la cabeza. Había un plan B.
No vamos a la terraza de la estación del tren, y así vemos pasar algún que otro tren.
Llegué solo. El camarero se acercaba y yo cada vez mas nervioso. Cada paso que daba para acercase se convertía en otro fracaso. Al final llegó. Me pregunta que voy a tomar. Nada. Descompuesto le pregunto si hay frito variado en la carta. Me dijo que si con una ligera sonrisa. Me sirvió una cerveza y me trajo la carta para demostrarme que si lo había.
Al final nos trajo el frito con gran rapidez. El frito estaba bien hecho y como su nombre indica variado.
Del fracaso pasamos al triunfo. Regado con buen vino nos comimos un par de churrascos que nos dejaron muy llenos y muy felices.
Al final me quedé un poco triste. No pasó ningún tren en las dos horas que estuvimos allí. Otro día será.
BACUS
domingo, 18 de septiembre de 2011
miércoles, 14 de septiembre de 2011
AL PRIMER TAPÓN "ZURRAPA"
Viernes por la tarde. Deseando cerrar el negocio y nervioso porque las horas no corrían lo suficiente para la deseada visita al bar elegido y así saborear una copita de vino y el esperado primer frito variado de la temporada. A los acordes de una charanga que iba caminando y tocando por la calle Fuente Álamo, para otro evento, por fin llegamos a la terraza de al Unión.
Después de mirar y revisar la carta nos encontramos que no tenían fritos variados. Preguntando al camarero, nos dice que llevan cinco años que lo quitaron de la carta.
A continuación nos manifestó que lo habían dejado por falta de freidoras ( mezcla de sabores), falta de tiempo (mucha clientela), y falta de personal.
Le pedimos que nos colocara cuatro raciones de pescado en una sola fuente.
Nos dijo que no podía ser, que era mal ejemplo para el resto de clientes que pudiesen verla.
Solo existían raciones o medias raciones.
Me sentí fracasado porque era el responsable de elegir el bar donde nos reuniríamos
todos los viernes.
Por fin nos bebimos otra media botella (del vino hablaremos otro día), nos vinimos un poquito arriba cuando degustamos la medias raciones. Y así se acabó la noche, esperando que el próximo viernes sea un poquito mejor.
BACUS