9ª ETAPA

Esta semana empezó complicada. No creía que iba a pasar y pasó. Después de anunciarnos que algunos miembros de la ruta no podían participar por crearse compromisos el mismo día de la ruta. Algunas veces, son cosas inevitables. Pensando que íbamos a ir el resto de los miembros a nuestro compromiso habitual. Pues no. Sonó el teléfono. Otro miembro se iba a dar de baja. El achaque era una faringitis. Estaba destemplada. ¿Tienes fiebre?. No lo sé. La cosa es que la ruta quedó anulada.

Todo este entramado me sirvió para reflexionar. Pensemos, por favor. ¿ Era para seguir la ruta o era para abandonarla? Mi primera caída .Después de ver lo que nos han puesto de comida, en algunos casos, era para abandonar. Pues no, todavía no. Aun no lo hemos visto todo. Sigamos. Llegaremos hasta el final. Pensemos en positivo. No nos rendiremos porque hemos fallado un viernes. En fin seguiremos visitando los diferentes locales gastronómicos y así seguiremos clasificando hasta el final. ¿Serán de interior o serán de costa? Lo veremos la próxima semana. Esperemos que después de la sequía de esta semana, dos platos vacíos, elijamos para esta semana otro bar que nos deje mas alegrías. Y también, esperemos a que algunos miembros dejen los compromisos para otro día. Después de la llamada de teléfono pidiendo la baja, me fui al bolero a tomar otros medios.

BACUS

8º ETEPA

Estaba yo pensando que la organización de esta semana me la habían dejado a huevo. Solo, con un pequeño esfuerzo se podría superar lo de la semana pasada. Las mujeres se empeñaron en ir al medioevo, y la cagaron. Así quedó escrito en el comentario de la semana pasada. Peor imposible Lo tengo que repetir para que no tropecemos en la misma piedra.

Vamos a otra semana. Hablamos en semana anteriores hacer una ruta del frito variado diferente. Se hablaba de una sorpresa. Pensando, se nos ocurrió que podría ser esta semana aprovechando que era este mismo día mi cumpleaños. Se trataba de sorprender a los Picaos, los pobres no comen nada mas que salchichas, con unos auténticos fritos variados. Dicho y hecho. La sorpresa nos salió por la culata. Por la mañana se le ocurrió a uno decirle a José que nos veríamos por la noche. La cagamos.

Cuando llegamos al local de ensayo con nuestros preparativos, ya lo sabían casi todos. Esperamos a que llegaran algunos picaitos más al local. Cantaron unos cuplés y pasodobles de este año. Van mejorando. La presentación también va por buen camino. Cuando llegue febrero todo saldrá bien. Abrimos las cervezas, el vino y los fritos. Algunos se sorprendieron al ver tantos flamenquines juntos y sobre todo los tumbaitos de roquefort.

Aquello duró poco. Se hablaba de que si era el autentico frito de interior. Unos que sí, otros que no, porque llevaban unas rodajas de calamares. Al final no quedó ninguna rodajita de nada. A todos les pareció bien. Lo que no saben cuando se verán en otra. En fin lo intentaremos mas adelante. También le recodé al picaito José que ya solo le queda un año para esa apuesta que tenemos entre manos.

Por cierto el vino supo a poco.

De esta manera acabó una ruta del frito variado que llegó a ser viajera.

BACUS

7ª ETAPA

Todos los miembros estaban contentos por lo bien que se terminó la semana pasada.

Planeando la semana siguiente vimos que el ayuntamiento tenía organizado un mercadillo medieval para el próximo fin de semana. No me daba buena espina. Yo quería ir a la ruta del frito variado. ¿ Para que cambiar ?.Votamos. Ganó el mercadillo medieval. ¿ Pero si en la edad media no había fritos variados?, insistí. Solo había chorizo, morcillas, costillas y carnes a la parrilla. Todo tenía una vista muy buena, pero no era lo nuestro. No era nuestra finalidad.

Hay otras cosas y así cambiamos, manifestaron las mujeres de la ruta.

Esperando que llegase la hora de la ruta , veo que el primero que llega es nuestro alcalde Federico para inaugurar el evento. Le siguen el resto de peperos. Dimos una vuelta y efectivamente no había ninguna clase de frito variado.

Después de ver lo que había, las mujeres tomaron la iniciativa. Se aprovecharon de que estaba solo. El otro miembro viril estaba en una reunión de la peña atlética,y llegaría mas tarde. Hicieron conmigo lo que quisieron. Que si hay un poquito de queso, otro poquito de empanadas, también pulpo ,etc,etc, etc. No era lo nuestro.

Quería opinar sobre la comida que íbamos a comprar y no me dejaron. Al final desesperado les dije adiós y les dije que las esperaba en el Bolero.

Compraron un poquito de queso y otro poquito del resto de viandas ya mencionadas y se bajaron a mi casa a esperar al resto de los miembros.

Llegó el miembro que faltaba y nos comimos lo que ellas habían comprado. El queso y las tartas estaban bien, el resto no. ¿Como añoramos el frito variado? Todo lo acontecido nos sirvió de lección para otro viernes. No teníamos que haber cambiado. Estaban totalmente arrepentidas Par terminar nos tomamos unas copitas de vino dulce. De esta manera se nos quitó el cabreo .Quitando el vino fino y el vino dulce lo demás fue un fracaso. Queda claro quien lo ha organizado esta semana.

BACUS

COLABORACIONES LITERARIAS

El frito de interior

Un día llega a mis oídos un chisme que me resultó la mar de interesante, y más viniendo de quienes venía, “Tito, un grupo de amantes del arte rebozado han abierto una rinconcito en Internet donde venerar al frito variado, este tan típico que se sirve en cualquier terracita de verano a la vera una botella, ya sea de vino, cerveza o Fanta de limón, tu sabes que todo le pega a este aceitoso manjar, y la verdad se me ocurre que podías aportar algo…” y ahí que se pone uno a maquinar, sin saber lo que sacar, porque no me digan que no es difícil opinar sobre un plato tan particular.

Del frito variado ya está todo dicho, y aunque puede haber personas desconocedoras, por llamarlas de una manera educada, que no sepan siquiera lo que significa un “Frito Variado” mi consejo es, que no lo busquen en la biblioteca, vayan ustedes a su taberna más cercana que el frito variado no se define, se degusta.

Pues bien, continuando con mis maquinaciones personales, uno piensa, ¿Qué es lo primero que se le viene a la cabeza al pensar en un frito variado?, la respuesta viene rodada, ¡hombre, el pescaito!, claro, como no ¿Qué es un frito sin pescaito? Es como un lienzo sin pintura sin duda, pero yo le digo, eso es el orgullo del que vive en la costa, donde la estrella es la acedía, la pescailla, las puntillitas, el salmonete, el boquerón, y los calamares. Pero un servidor va a destacar el caviar del frito de interior, señores, lo que los demás provincias de interior aportamos a ese plato tan particular, por ejemplo, ¿En que frito de interior no se echa de menos el flamenquin? Un cilíndrico manjar con corazón de pata negra envuelto en filetes de lomo. O la delicatessen de todo frito, las croquetas de ave, esos óvalos que encierran el sabor de la pringá, y el aroma del cocido. ¿No se le hace a uno la boca agua? Pues sigamos, que me dicen del lomo adobado, esos trozos de carne envueltos en sabores de aliño, del tomillo, el romero y el ajo y su toque de vino de la tierra.

Vale, uno puede pensar, “Si, eso está muy bien, pero el pescaito es el pescaito”, no le falta razón, créame, pero hoy me he levantado defensor de las delicias de segunda, que le vamos a hacer, también tienen derecho a un poco de protagonismo.

Bueno, uno podría extenderse y recrearse más en cada una de las suculentas viandas del frito variado de interior, que encierran todo lujo de sabores, pero me parece excesivo seguir machacando mis glándulas salivares de esta manera tan gratuita.

Aunque no quisiera acabar sin dejar para los restos un pequeño dicho que resume lo anterior, y es que se tenga siempre en cuenta cuando lo pida en la taberna, que:

“No todo en el frito, es el pescaito”

Un tontuno de frito variado

6ª ETAPA

Dice el refrán que lo que bien empieza, bien acaba.

Empezaba a hacer bien mi trabajo. El miércoles, día de fiesta, estando con mis nietos en la plaza de la Rosa, me acerque al bar de los Arcos para ver si había frito variado o también lo habían quitado de la carta. Mirando las distintas cartas, que están colocadas en la puerta principal, no había manera de que apareciera el frito variado. Me daba un poquito de reparo preguntarle al camarero. No llevaba gafas. Al final pasó por allí y tuve que preguntarle. No me podía venir con la duda.

La noche del viernes, día de ruta, comenzó bien. Todos los miembros quedamos en vernos en la casa de todos, el ayuntamiento. El motivo era la presentación del libro de Manolo Quintero, en el que venía una fotografía del abuelo de la mayoría de los miembros de la ruta. Era obligado asistir al acto. A continuación, en plan tranquilo, visitamos la exposición de coleccionismo que había en el salón de San Juan de Dios.

Llegó la hora de la verdad. Por supuesto, el sitio elegido era el BAR DE LOS ARCOS. Entramos en la plaza de la Rosa. Muchos niños corriendo, mucha gente paseando. A simple vista no había ni una mesilla. Mal asunto. Desde la parte de arriba de la plaza divisé una mesa en la parte de abajo. Sí, al lado de las bicicletas que nos puso Rosalu, para que los montillanos nos paseáramos y así hacer los mandaillos que tengamos que hacer. Que pena. Al final las usamos para dejar caer los bolsos de las mujeres y en la cesta colocamos los libros del Quintero y la cámara de fotos. Ya han servido para algo. Nos sentamos. Al momento, llegó Comino con su seriedad habitual, y le pedimos unas almendras y aceitunas para ir haciendo boca. Todo rápido y muy bien. A continuación llegó nuestro plato estrella. Lo analizamos. Al ver su composición y su calidad de fritura le dimos un notable alto. La noche era perfecta en cuanto a temperatura. La Tercia, el Teatro Garnelo, la Ermita de la Rosa, no se podía estar mejor. Estando disfrutando del momento se oyen, era casi un susurro, unas palabras: Hopo, Hopo, Hopo. ¿Que pasará? Y pasó. Nos reímos un poco. Pedimos otra cosita para terminar de cenar. Afortunadamente no eran salchichas, porque las salchichas aunque se vistan de salsas, salchichas se quedan. Como casi siempre, del vino hablaremos otro día.

Por esta vez todo empezó bien y acabó bien.

BACUS

5ª ETAPA

Minutos antes de finalizar la 4ª etapa quedamos que el próximo viernes nos acercaríamos al BOLERO.

Durante toda la semana le estuve dando la paliza a Carlos para que, en la pizarra que coloca en la puerta, pusiera o pusiese que tiene frito variado en el establecimiento.

Me dijo que sí, que lo iba a ponerlo. Al final no, y se ha quedado sin foto.

Esta semana teníamos visita. Unos amigos foráneos de un miembro de la ruta que son de Palencia. Sí con P . Teníamos que quedar bien. ¿ Conocerían lo que es un frito variado? ¿Nos pasaría lo mismo que a Darío con la polaca. Al final tanían conocimiento del medio.

Toda la semana peleándome con Carlos para ver que clase de frito nos iba a poner.¿Sería de carne o sería de pescado?. Desesperado le dije que pusiera el que le saliera de los cojones.

Llegó el día. Los miembros y miembras ( gracias ex ministra ) llegaron con un poco de retraso. No podían aparcar fue la excusa.

No había problema puesto que tenemos la mesa reservada.

Nos sentamos. Las mujeres comenzaron a ver fotos del guateque de Antonio, mientras nos bebíamos unas cervezas.

Pedimos el frito variado. ¿ Como sería? Todo de pescado. Nota alta en su composición, pues existían elementos raros de ver en un frito, como tortillitas de camarones o calas de rape. Muy bueno. También nos comimos unos platos de gambas blancas, solicitados por una miembra (gracias otra vez) de la ruta. Todo acabó muy bien.

¿Y del vino del Bolero que les voy a decir yo?.

BACUS

4ª ETAPA

Me estaba recuperando de mis dolores de barriga y de mis tensiones, cuando en el blog veo una fotografía de un plato vacío. Volví a caer, ahora psicológicamente. Al final me echaran del cargo. Van pasando los días y me voy recuperando. No dejo de recordar el plato vacío. Esa imagen me está matando.

Para quedar bien propongo ir a la terraza del bar MACETA , por eso del buen tiempo otra vez.

Aparecemos en el paseo de abajo. Nos bajamos del coche y había muy poca luz. Mala señal. Nos íbamos acercando a la terraza y efectivamente allí no había nadie. Otro fracaso.

Mirando a nuestro alrededor nos dimos cuenta que estaba cerca el bar CARRASQUILLA.

Nos dirigimos hasta allí. ¿Habría frito variado? Nos sentamos en la puerta. El suelo estaba un poco inclinado y un poco incomodo.

De un salto cogimos la carta que estaba en la otra mesa. Tuvimos que leer toda la carta porque las palabras mágicas estaban al final de todo..Nos comimos unas patatas con alioli y después el frito variado. Algunos miembros se quedaron un poco decepcionados con algunos elementos de su composición que no se esperaban. Al final nos lo comimos todo y quedó como aceptable. Del vino hablaremos otro día.

Se habló de cambiar , otro día, el frito variado por una mariscada variada. Todo se andará.

BACUS